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襄阳冷库蔬菜冷库工程安装贮存标准

时间:2020-07-27 浏览量:52

蔬菜冷库

蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的

蔬菜冷库安装工程

蔬菜冷库主要是利用制冷机组降低密封空间内的温度与湿度,以起到对果蔬保鲜作用。蔬菜冷库在安装上要从客户的需求角度出发,注重后期的使用与维护问题。在工程安装设计上要从能源角度考虑,尽最大能力节约冷库的用电量。首先冷库工程安装的材料就不易太薄,最好是在一个合适的厚度范围内。墙壁的外色一般都是以浅色和白色为主,其重点是减少太阳的辐射量。

贮存标准

冷间名称

室温(℃)

相对湿度(%)

适用食品范围

冷却间

0

肉、蛋等

冷冻结间

-18~-23

-28~-30

肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等

冷却物冷藏间

0

85~90

冷却后的肉、禽

冷间名称

室温(℃)

相对湿度(%)

适用食品范围

保鲜冷库

-2~0

80~85

鲜蛋

保鲜冷库

-1~1

90~95

冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等

保鲜冷库

0~2

85~90

苹果、梨等

保鲜冷库

2~4

85~90

土豆、橘子、荔枝等

保鲜冷库

1~8

85~95

柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等

保鲜冷库

11~12

85~90

香蕉等

冻结物冷藏间

-15~-20

85~90

冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等

冷冻库

-18~-23

90~95

冻鱼、虾等

贮冰间

-4~-10

块冰

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