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冷库中排除异味的方法有哪些

时间:2020-08-13 浏览量:37

冷藏库对食品、制药等许多行业都很重要,但许多冷库在使用一段时间后会产生异味,所以你知道如何除臭吗?冷库安装公司告诉大家如何清理。淮安小型冷库建筑厂


1.冷库产生异味的原因是所谓的异味,即在外界因素的影响下,冷库中的烹饪原料和食品经过物理和化学变化产生异味,长期附着在冷库的墙壁、屋顶、设备和工具上,一般有以下几个原因:冷库进入食品前有一种异味。


在进入冷藏室之前,食物有腐败和变质的现象,如变质的鸡蛋、肉、鱼等。鱼肉冷藏储存,不清洗存放肉类、鸡蛋、水果、蔬菜等食品,造成臭味感染和变质。冷库通风不顺畅,温湿度过大,造成大量霉菌传播,造成霉菌异味。冷藏管道泄漏,制冷剂(氨)腐蚀到食品中会产生臭味。冷库中的温度没有下降,导致肉类变质,导致气味腐败。这种情况大多发生在鲜肉不冻,冻透后立即转移到仓库存放。不同气味的食物被储存在冷藏室中,导致食物相互传染。淮安小型冷库建设厂


2.防止冷藏异味进入冷库的方法必须经过检验,未变质的食物可存放在冷库中。冷藏室在购买前不应有异味。如果有异味,必须经过技术处理,使用前消除气味。通常需要加强制冷设备的维护,严禁卸堆,以防止管道断裂,导致制冷剂泄漏。在冷加工过程中,冷藏必须保持在一定的温度,冷冻食品不得转移或储存。如果冷藏室的温度不能降低,就应该找出原因,排除后再进行食品加工。不要将受感染的食物混合存放在冷藏室。


3.臭氧消除冷库气味的方法。臭氧具有很强的氧化作用,不仅可以消除冷库特有的臭味,而且还能阻止微生物的生长。臭氧发生器可以用来消除仓库的异味。如果将含有较多脂肪的食物储存在冷库中,则不宜采用臭氧处理,以避免因脂肪氧化而引起的酸败。甲醛法将货物从冷藏室取出,用2%甲醛水溶液(福尔马林溶液)消毒和消除气味。醋。鱼冷藏后,鱼的气味很重。不适合其他食物时,必须彻底清洗,以除去鱼的气味,然后才能装入其他食物。去除鱼腥味的一般方法是用醋。

具体方法如下:鱼出冷库后,清除蒸发管组上的霜层,仓库温度低于50℃,然后用50 g/100 g醋配制冰箱的每立方米体积,用喷雾器喷入仓库,先关闭仓库门,打开和关闭鼓风机,让醋挥发并在仓库内流动,使醋大量吸收鱼腥味。一般在24小时后4小时左右打开冷藏室门,连续吹几个小时就可以把醋吹出仓库!


冷库安装公司为您分享上述三种除臭方法,希望能对您有所帮助,使您放心冷库的使用。





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